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    Tomaten-Mozzarella-Muffins

    Zutaten:
    2 mittelgroße Tomaten
    1 Bund Basilikum
    300g Mehl
    1 P. Backpulver  
    120 ml Milch
    100 ml Olivenöl
    150 g Magerquark
    Salz, Pfeffer
    1 Prise Zucker

    Tomaten halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
    Mozzarella abtropfen lassen, trockentupfen, eine Kugel in 14 Scheiben schneiden, die zweite würfeln.
    Basilikumblätter klein hacken. Mehl mit Backpulver, Milch, Olivenöl, Quark, Salz, Pfeffer und Zucker
    schnell zu einem Teig verrühren, so dass sich die Zutaten verbinden, Tomaten und Mozzarellawürfel unterrühren.
    (Silikon)Form  auf den Rost stellen und füllen, mit den mozzarellascheiben belegen
    und bei 200Grad Ober-/Unterhitze ca. 25min auf der 2. Schiene von unten im Ofen backen.

    Quelle: Tupperware - Genuss in Form Seite 28



    Blätterteigröllchen für alle Fälle

    1Paket Blätterteig -tiefgefroren-                          )  auftauen

    2 Paprika klein würfeln und in Butter andünsten   )
    50g Parmesan                                                     )      verrühren
    100g Salami würfeln                                           )

    2 Pakete Kräuterfrischkäse

    - einzelne Blätterteigplatten ausrollen
    - Frischkäse draufstreichen
    - Masse (Paprika etc.) darauf verteilen
    - einzelne Blätterteigplatten aufrollen und 1/2 Stunde in das Tiefkühlfach
    - in ca. 2cm breite Stücke schneiden
    - und auf's Backblech stellen und bei 180 Grad ca. 20min backen

    Schmeckt kalt und warm (leckerer). Die Rollen sind auch gut vorzubereiten:
    einfach aufgerollt einfrieren und bei Bedarf rausholen und erst dann backen ;-)